Ikan adalah bahan makanan yang sangat mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Hal ini dikarenakan ikan mengandung kadar air yang tinggi dan merupakan tempat yang ideal untuk pertumbuhan bakteri dan jamur. Oleh karena itu, ketika ikan ditangkap dari laut, langkah penting yang harus dilakukan adalah memberikan es batu agar ikan tetap segar dan awet.

Mengapa ikan dari laut harus diberi es batu? Pertama-tama, es batu dapat membantu menjaga suhu ikan tetap rendah. Suhu rendah dapat memperlambat pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lainnya yang dapat merusak ikan. Selain itu, suhu rendah juga dapat membantu menjaga kualitas daging ikan tetap baik.

Selain menjaga suhu, es batu juga dapat membantu menjaga kelembaban pada ikan. Ketika ikan dipindahkan dari air laut ke atas kapal, kelembaban pada ikan dapat hilang dan membuat ikan kering. Dengan memberikan es batu, kelembaban pada ikan dapat dipertahankan dan membuat ikan tetap segar dan lembut.

Selanjutnya, es batu juga dapat membantu mengurangi kerusakan fisik pada ikan. Ketika ikan ditangkap, ikan akan mengalami tekanan yang besar dan dapat membuat ikan mengalami kerusakan. Dengan memberikan es batu pada ikan, tekanan pada ikan dapat dikurangi dan membuat ikan tetap dalam kondisi yang baik.

Ada beberapa jenis es yang dapat digunakan untuk menyimpan ikan dari laut. Pertama, es batu yang terbuat dari air laut. Es batu ini biasanya lebih murah dan mudah didapatkan di sekitar lokasi penangkapan ikan. Namun, es batu ini dapat mengandung kadar garam yang tinggi dan dapat mempengaruhi rasa pada ikan.

Kedua, es batu yang terbuat dari air tawar. Es batu ini lebih mahal daripada es batu air laut, namun memiliki kelebihan yaitu tidak mengandung garam dan dapat menjaga rasa ikan tetap segar.

Selain itu, penggunaan es batu pada ikan juga dapat membantu dalam pengiriman ikan ke tempat yang jauh. Dalam pengiriman ikan, ikan biasanya disimpan dalam kontainer yang dilengkapi dengan sistem pendingin. Namun, dalam kondisi tertentu, sistem pendingin dapat mengalami gangguan dan membuat suhu pada ikan meningkat. Dalam situasi seperti ini, es batu dapat membantu menjaga suhu ikan tetap rendah dan membuat ikan tetap segar selama pengiriman.

Namun, perlu diingat bahwa penggunaan es batu pada ikan juga memiliki batasan. Jumlah es batu yang digunakan harus disesuaikan dengan ukuran dan jumlah ikan yang akan disimpan. Terlalu banyak es batu dapat membuat ikan membeku dan merusak kualitas daging ikan.

Selain itu, es batu yang digunakan harus bersih dan bebas dari kontaminasi. Es batu yang kotor dapat membawa bakteri dan mikroorganisme lain yang dapat merusak ikan.